Tajna je u jednom jedinom sastojku, a riba nikad neće imati bolji okus niti će upiti ulje.
Naime, bolje je koristiti gustin nego brašno. Riba će biti prekrivena zaštitnim premazom od škroba ili kukuruznog škroba te će biti hrskava i nemasna.
Jelo je sljedeće:
Sastojci:
1 kilogram ribe po izboru gustoće 200 grama, tri žličice soli, jedna žličica bibera i jedna žličica češnjaka u prahu. Ostali načini pripreme:
Ribu treba izrezati na komade, posoliti kao i obično i ohladiti. To treba učiniti dan prije prženja, ali može i taj dan.
Dodajte jednu žličicu soli u smjesu, papar, češnjak i sve ostale začine koje volite u zdjelu. Sve dobro sjediniti.
Ulje dobro zagrijte nakon što ga ulijete u duboku posudu u dovoljnoj količini da riba “pliva” u njemu.
Nakon što ribu izvadite iz hladnjaka, svaki komad dobro premažite gustinom prije nego ga stavite u vruće ulje. Ako ribu treba nekoliko puta premjestiti kako bi bila ravnomjerno ispečena sa svih strana,
Uz pečenu ribu možete poslužiti krumpir ili neku drugu salatu koja dobro pristaje uz ovaj specijalitet.
Upijte okus ribe.
