O opasnostima držanja vinove loze i konzervansa u istoj posudi uživo je u Jutarnjem programu TV Prve govorila dr. Biserka Obradović, specijalistica opće medicine. Saznajte je li konzervans u zimnici štetan i u kojoj mjeri.
Iako se danas mnoge domaćice odlučuju za kupnju zimnice, domaća je još uvijek najljepša opcija. Nekada je to bila prilika za okupljanje i druženje i uvijek se pripremala u društvu. Činjenica je da domaćice same odlučuju hoće li pasterizirati i sterilizirati proizvod i dodati konzervanse, rešetke za vino i koliko toga, ono je što razlikuje domaću zimnicu od one kupljene u trgovini.
Pasterizacija uključuje zagrijavanje staklenki s povrćem na temperaturu između 50 i 70 stupnjeva, dok sterilizacija uključuje zagrijavanje staklenki koje su pune na temperature veće od 100 stupnjeva.
Zatvorite staklenke i preokrenite ih nakon sterilizacije kako biste ubili sve bakterije na poklopcima.
Posebno je naglasila da se zimnica ne smije konzumirati 40 dana nakon dodavanja grožđa i konzervansa u staklenke jer je upravo toliko vremena potrebno da se ti sastojci otope i postanu manje štetni.
Paprika i kupus su na prvom mjestu među najzdravijim povrćem za kiseljenje, a slijede ih šareni miješani kiseli krastavci od cvjetače, krastavaca i mrkve. Vitamina C, koji je poznat kao naša pokretačka snaga i neophodan za zaštitu od virusa i prehlada, ima u izobilju u svom tom povrću. Zbog toga ga trebamo jesti uglavnom zimi, a kiseli krastavci i kiseli kupus su prva mjesta na kojima ćemo ga naći.