Moja prijateljica je danas rekla “Hvala Bogu pa sam se spasila sujetne budale”. A to je rekla zbog jednog dečka. Ona i taj dečko su išli zajedno u osnovnu i srednju. Taj dečko je bio (još uvijek je, ali tad je bio još više) dobar i neiskvaren, a bio je u nju zaljubljen cijelo vrijeme dok su išli skupa u razred. A ona ga je tada vrijeđala, spuštala na razne načine i iskorištavala ga. Sada, 10 godina nakon kraja srednje škole, ona je ponovno stupila s njim u kontakt jer je tražila “idealnog oca” za svoje dijete. Pa se sjetila njega. Izašli su par puta i ona je predložila da stupe u vezu. A on ju je odbio, i rekao da je to zbog svega što mu je napravila u životu. I tu ona zaključuje da je on sujetna budala, samo zato što ne želi plesati kako ona svira kad se njoj sprdne.
vir ispovesti.com
Bonus članak :
Sastojak koji obično bacimo je odlična zamjena za beljančevinu
Znate onu mutnu, gustu i vrlo viskoznu tečnost koja ostaje u konzervi slanutak i obično je izlijemo ravno u sudoper? Radeći to, zapravo izbacujemo vrlo prikladnu i hranljivu supstancu koja se zove akvafaba. Sledeći put ga nemojte bacati jer možete koristiti umesto bjelančevine.
Aquafaba je pristupačna, jednostavna i jeftina zamjena bjelančevine. Vrlo je viskozna tekućina koja ostaje kod kuhanja ili namakanja slanuta i nekih drugih mahunarki. Posljednjih godina doživio je pravu slavu, jer su ljubitelji kuhanja otkrili da se može koristiti u mnogim receptima. Posebno su sretni ljudi koji su alergični na jaja i oni koji su se odlučili za vegansku prehranu.
Tečnost, koja je bogata proteinima, ima neutralan miris i ukus, tako da se može koristiti kao zamjena za bjelančevina u raznim jelima. Iz akvafaba možemo da trgnemo sneg i od njega pravimo ukusne slastice. Izvrsno djeluje u dezertima, koji se obično pripremaju od viška bjelančevina – poljubaca ili mingeva, španskog povjetarca, proteinskih kolača itd.
Odakle nam?
Najlakši način da dođete do akvafaba je da tekućinu iz konzerve slanuta sipate u posudu. Međutim, možemo ga dobiti i ako mahunarke skuvamo sami. Druga metoda je malo manje pouzdana, jer se tečnost mora koncentrirati upravo onako kako treba. Međutim, domaća akvafaba sigurno je mnogo zdravija, jer u njoj sigurno nema konzervansa.
Ako želite pripremiti sami, slanutak prvo namočite u hladnoj vodi nekoliko sati (najbolje preko noći). Mahunarke će tijekom natapanja blago nabreći. Zatim slanutak stavite na vatru u vodi u kojoj su bile natopljene. Dodajte još malo vode tako da tekućina pokriva slanutak još centimetar ili dva. Vodu sa slanucima zagrijte i prokuvajte na umerenoj vatri najmanje sat vremena da omekša mahunarke. Nakon što ste skuhali, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim procijedite. Ako je tečnost dovoljno viskozna, već se može koristiti.
Neki savjetuju da kuhani slanutak ostavite u vodi za još bolje rezultate, stavite u frižider i onda natopite još dva dana.
Za šta ga koristimo?
Aquafaba je postala popularna zbog svoje sposobnosti da tuče snijeg iz nje, slično onome napravljenom od bjelanjka. Budući da je struktura proteina akvafabe dovoljno jaka, lako može zamijeniti tradicionalni meringue. Od nje možemo napraviti i veganski majonez.
Najčešća veganska supstitucija
Općenito, bijelo jedno srednje veliko jaje može se zamijeniti s dvije kašike (30 mililitara) akvafaba ili jednim cijelim jajima srednje veličine s tri kašike (45 mililitara) akvafaba.
Može se tući šlagom ili ručnim mikserom. Vrijeme otkucaja ovisi o opremi, kao i o gustini ili viskoznosti našeg akvafaba.
Aquafaba se može koristiti u svim receptima gdje nam trebaju proteini. Na primjer, kada pripremate smjesu za palačinke ili vafle. Može se dodati i u kekse od keksa ili pak napraviti u kremu za ukrašavanje torte. Ili čak pravimo makarone.
Također je dobro spomenuti gdje akvafab neće dati dobre rezultate. Na primjer, ne može se koristiti umjesto proteina u pripremi omleta. Ako recept zahtjeva cijela jaja, aquafaba neće biti najbolja zamjena jer tekstura i okus neće biti pravi. Također, aquafabe se ne može koristiti umjesto obloga jaja pekarskih proizvoda prije pečenja.
