Šta se može dogoditi ako pojedete previše mesa?
Ljudi koji jedu puno životinjskih proteina imaju veću vjerojatnost da će imati previše masnoće u jetri i veći rizik od oboljenja jetre. Naime, u poređenju s onima u kojima je glavni izvor proteina hrana biljnog porijekla. Ovo je utvrdila holandska studija.
Holandski istraživači otkrili su da su ljudi koji su jeli previše mesa imali veći rizik od oboljenja jetre nazvanog bezalkoholna masna jetra. Radi se o masnoj jetri koja nije rezultat pretjeranog konzumiranja alkohola. Kao što i ime otkriva, također postoji preopterećenje masnoća u ćelijama jetre, koje kao rezultat toga više ne mogu funkcionirati.
Naučnici sa Univerzitetskog kliničkog centra u Roterdamu povezivali su bezalkoholnu masnu jetru s prekomjernom težinom i određenim prehrambenim navikama. Kada liječnici dijagnosticiraju bezalkoholnu bolest masne jetre, obično zaista preporučuju promjenu loših prehrambenih navika. Očigledno je da ovo može biti i prevencija.
Nizozemci su pregledali podatke 3882 odrasle osobe. U prosjeku su imali 70 godina. Pregledali su svoje stanje jetre i prehrambene navike.
1337 sudionika imalo je bezalkoholno oboljenje masne jetre – od čega 1205 prekomjerne težine, što potvrđuje povezanost ove bolesti s prekomjernom težinom. 132 od njih imala je zdravu težinu.
Pored toga, utvrđeno je da oni koji su imali prekomjernu težinu i konzumirali najviše životinjskog proteina, imaju 54 posto veći rizik da obole od bezalkoholne masne jetre u odnosu na one koji nisu. To je istina bez obzira na ostale potencijalne faktore rizika.
Prema rezultatima njihove studije, stručnjaci definitivno vjeruju da zdravije prehrambene navike mogu umanjiti rizik od problema s jetrom.
Ipak, treba se odreći prerađenog mesa, poput salame, kobasica … Niz drugih istraživanja su otkrile da jedenje mesa u ovom obliku potiče štetne upale u tijelu, a to mogu dovesti do bolesti. Uz to, povećava rizik od inzulinske rezistencije. To znači da tijelo više ne reagira dobro na djelovanje hormona inzulina. Kao rezultat toga, može se razviti dijabetes što je opasno stanje jer, ako se ne liječi, to je najveći faktor srčanih bolesti i moždanog udara.
Upala i otpornost na inzulin također opet dovode do nakupljanja masnoće u jetri.
Ljudi jednostavno ne bi trebali jesti meso prečesto. Kako nam je objasnio nutricionista u donjem članku, nije dobro jesti meso više od dva puta tjedno, zajedno ne bismo trebali jesti više od 300 do 600 grama mesa tjedno, bilo koje vrste. Samo treba obrađivati stvarno obrađenu i uživati u njoj samo u posebnim prilikama.
Ako ne jedete puno mesa, nutricionista savjetuje da pazite da konzumirate dovoljno proteina iz biljnih izvora – oni su u mahunarkama i orasima. Pored toga, redovno jedite hranu koja sadrži B vitamine i minerale cink i gvožđe. Dobar, ali malo poznat biljni izvor željeza je melasa, B vitamini nalaze se u cjelovitim žitaricama, a cink u mahunarkama i orašastim plodovima (gdje ima i bjelančevina).
